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御題菓「春明」（はるあかり）
宮中歌会始の御題
「 明 」に因みて
一年の希望と幸せを願い――
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宮中歌会始の御題「明」に因んだ迎春の棹菓子
正月菓子として伝統のある御題菓は、お正月の官中行事「歌会始」と同じお題で作られる創作和菓子です。
明けの光、新しく昇る一年が始まる新春に、明るい未来を林檎果汁入り黒糖羊羹に込めて一年の始まりを告げる日の出の様子をお菓子で表現しました。
お正月にふさわしい限定の棹菓子です。 -
「春明」のこだわり
鼓月の京菓子づくりの技と、おいしさへのこだわりを詰め込んだ二層仕立ての羊羹に仕上げました。
上層は、紅羊羹で日の出の様子を表し、周りは林檎果汁入りの爽やかな味わいの錦玉で、新春らしく日の光を金箔で表現しました。
下層は、風味豊かな黒糖羊羹でお作りしました。